TORRÓ

El torró és un dolç, normalment elaborat d’atmetlla, mel i ou I cuit tradicionalment en forma rectangular. Actualment és un dolç típic per Nadal però originariàment els rics ho menjaven de postres per celebrar ocasions especials.

Antigament la mel i l’atmetlla van ser utilitzats a Al-Àndalus per la fabricació de dolços i a dia de avui (sobretot al sud d’ Espanya) encara es conserven postres d’aquestes característiques com el massapà. Per aquest motiu i un tractat trobat del segle XI (on parla d’un postre) es creu que el torró s’origina a la península aràbica i va arribar a les costes del Mediterrani (Itàlia, Espanya). La versió espanyola d’aquest torró va néixer a la província d’Alacant entre el segle XIV i  XV. El 1582 un document del poble Alacant diu que cada any (Nadal) es pagava una part del sou amb regals i un tros de torró. Els torrons que més es mengen són el de xixona i el de massapà.

Marc Pedragosa